सर्दी एक ऐसा समय है जब बहुत से लोग आरामदायक खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, जैसे कि स्टार्चयुक्त पुलाव और गरिष्ठ मिठाइयाँ। हालाँकि, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि सर्दियों के महीनों के दौरान स्वस्थ और संतुलित आहार खाने से आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने, आपको बीमार होने से रोकने और आपको ऊर्जावान महसूस कराने में मदद मिल सकती है। सौभाग्य से, सर्दियों में बहुत सारे स्वस्थ खाद्य पदार्थ हैं जो स्वाद कलियों को प्रसन्न करते हैं और आपके शरीर को पोषण देने में मदद करते हैं।
सर्दियों के सर्वोत्तम स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थों में से एक है सूप। न केवल सूप बनाना आसान है, बल्कि यह एक ही भोजन में विभिन्न प्रकार के पोषक तत्वों को शामिल करने का भी एक शानदार तरीका है। आप कई अलग-अलग सब्जियों, जैसे गाजर, प्याज और अजवाइन का उपयोग करके सूप बना सकते हैं, और इसमें चिकन या बीन्स जैसे प्रोटीन स्रोत मिला सकते हैं। आप विभिन्न प्रकार के शोरबा या स्टॉक, जैसे चिकन, बीफ या सब्जी के साथ भी सूप बना सकते हैं, जो स्वाद और पोषक तत्व जोड़ते हैं।
सर्दियों के महीनों के दौरान गाजर, आलू और शलजम जैसी जड़ वाली सब्जियों का मौसम होता है और वे फाइबर, पोटेशियम और अन्य महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों का एक बड़ा स्रोत हैं। इनमें जटिल कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं, जो आपको पेट भरा हुआ महसूस कराने में मदद कर सकते हैं। जड़ वाली सब्जियाँ बेहद बहुमुखी हैं और इन्हें भुना, मसला जा सकता है या सूप और स्टू में जोड़ा जा सकता है।
जड़ वाली सब्जियों की तरह ही विंटर स्क्वैश भी है, जो फाइबर और विटामिन सी के साथ-साथ बीटा-कैरोटीन का भी अच्छा स्रोत है। यह अत्यधिक बहुमुखी भी है और इसे भूना जा सकता है, भाप में पकाया जा सकता है और सूप तथा स्टू में मिलाया जा सकता है।
बहुत से लोग फलों को गर्मियों का भोजन मानते हैं। हालाँकि, सर्दियों के महीनों के दौरान संतरे, नाशपाती और सेब जैसे कई स्वादिष्ट फलों का मौसम होता है। ये फल विटामिन सी का एक बड़ा स्रोत हैं, जो स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। इन्हें वैसे ही खाया जा सकता है या सलाद, दलिया या स्मूदी में मिलाया जा सकता है।
सर्दियों के स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक है पालक, केल और कोलार्ड साग जैसी हरी पत्तेदार सब्जियाँ। वे सर्दियों के महीनों के दौरान मौसम में होते हैं और विटामिन के, विटामिन ए, कैल्शियम और आयरन जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत होते हैं। पत्तेदार सब्जियों को भूनकर, सूप और स्टू में मिलाया जा सकता है, या सलाद में कच्चा खाया जा सकता है।
मेवे और बीज सर्दियों के स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें कई व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है या बस नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है। वे स्वस्थ वसा, प्रोटीन और मैग्नीशियम और जिंक जैसे खनिजों से समृद्ध हैं।
अंत में, सबसे आरामदायक और स्वस्थ सर्दियों के खाद्य पदार्थों में से एक दलिया का एक गर्म कटोरा है। ओट्स में फाइबर और साबुत अनाज उच्च मात्रा में होते हैं, जो आपको पेट भरा हुआ और तृप्त महसूस कराने में मदद कर सकते हैं। इनमें आयरन और मैग्नीशियम जैसे महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज भी होते हैं। ओट्स के ऊपर विभिन्न प्रकार के फल और मेवे डाले जा सकते हैं, और शहद या मेपल सिरप के साथ मीठा किया जा सकता है।
